東京しゃも料理1
東京しゃも料理2
加賀屋ロゴ

伝統の味が蘇る

東京しゃも

東京しゃも

 

創業明治10年・老舗の鶏肉鶏卵卸問屋、株式会社加賀屋です。
鶏と卵だけにこだわり専門店にしか出来ない品揃えでお客様をお待ちしております。
比内地鶏・名古屋コーチン・軍鶏をはじめ全国の地鶏、銘柄鶏を取り扱っています。

中でも自社ブランドの「東京しゃも」は東京都産の銘柄地鶏で都内をはじめ多方面で好評を頂いております。

自社ブランドの「東京しゃも」
老舗の鶏肉鶏卵卸問屋、株式会社加賀屋

昭和40年代になると鶏肉はブロイラーが主流となっており、国内ではこれより味のよい鶏肉望む声が高まってきました。

この声に、旧東京畜産試験場(現東京農林総合研究センター)では、昭和40年より研究を重ね、昭和59年にやっと「東京しゃも」として誕生することとなりました。

まさに伝統の味を蘇らせたのです。

「東京しゃも」は軍鶏血統を75%も引き継いでいて、日本の伝統的な鶏肉の風味を最大限に生かしたおいしい鶏肉です。肉質は他の鶏肉に比べると赤みが濃くよくしまっており、脂肪が少なく、調理におけるクッキンググロス(肉汁の損失)が少ないので「うまみ」「こく」が逃げません。

またじっくり育てた鳥ですので、歯ごたえがあり、肉の熟度が増し「うまさ」に差が出ます。

日本の伝統的な鶏肉の風味を最大限に生かしたおいしい鶏肉

東京しゃもの詳細につきましては弊社ホームページ内「東京しゃも特設ページ」をご覧ください。

​取り扱い商品

 

地鶏

東京しゃも

東京しゃも(自社ブランド)

名古屋コーチン

●特撰名古屋コーチン

●名古屋コーチン

名古屋コーチン

さつま若しゃも

さつま若しゃも
比内地鶏
●特撰比内地鶏
●比内地鶏
比内地鶏

奥久慈しゃも

奥久慈しゃも

大和肉鶏

大和肉鶏

各地鶏のパーツ有り/要相談

銘柄鶏

水郷赤鶏(各種パーツ有り)

伊達鶏
丹波赤鶏
赤鶏さつま

地養鶏

日向鶏

大山どり

錦爽どり

信玄どり

若鶏

もも肉・むね肉等各パーツ
レバー・砂肝等各種内臓類
やきとり串 他

若鶏

取り寄せ

​この他にも取り寄せます/お問い合わせください。

青森シャモロック

熊野地鶏

天城軍鶏

タマシャモ

松風地どり

大山しゃも

ひめっこ地鶏

地頭鶏

讃岐コーチン

川俣シャモ

甲州地どり

奥美濃古地鶏

京地どり

甲斐路軍鶏

阿波尾鶏

はかた地どり

近江黒鶏

玉子

日本一こだわり卵
奥久慈地玉子
鶏卵各サイズ 他

玉子

その他・加工品

合鴨、真鴨、フォアグラ、ターキー、鶉、雀、キジ、鳥骨鶏、ホロホロ鳥


ローストチキン

(当社名物/要予約)
厚焼卵、チキンハム、相鴨燻製

その他・加工品

各商品の詳細につきましては弊社ホームページ内「商品」をご覧ください。

 
 
 

お問い合わせ

 

鶏の銘柄をご指定いただければ全国各地から取り寄せる事が可能な鶏が多数ございます。

宅配便による個人向けの全国発送(代金着払)も承ります。ご利用下さい!

解体やカット等の細かい対応もお客様のニーズにお応えし行っております。どうぞご相談ください!

業務用卸の配達エリアはお問い合わせください。

お問い合わせ、ご注文はこちら

FAX : 03-3591-0638

電話受付は営業日(日・祝休み)の8:30~15:00となります。

弊社ホームページもご覧ください。

株式会社加賀屋1
株式会社加賀屋1

press to zoom
株式会社加賀屋2
株式会社加賀屋2

press to zoom
株式会社加賀屋5
株式会社加賀屋5

press to zoom
株式会社加賀屋1
株式会社加賀屋1

press to zoom
1/5
会社名
株式会社加賀屋
代表
越村 博久
所在地
〒105-0004 東京都港区新橋3丁目6-6 加賀屋ビル
電話番号
03-3591-1835
営業時間
8:00~17:00
(営業時間を短縮させていただく場合がございます)
休業日
日曜日、祝日、年末年始、(8月その他休業日有り)
業種
食肉卸、食肉店、卵、卵卸、卵販売、鳥肉、鳥肉卸、鳥肉加工、鳥肉店、冷凍食肉卸、冷凍肉販売

JR線・新橋駅・烏森出口徒歩3分

都営地下鉄三田線・内幸町駅・A1出口徒歩3分
ゆりかもめライン・汐留駅・徒歩4分